お客様から寄せられたよくあるご質問をFAQ形式でまとめました。
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JETRO アフラトキシン検査、アフラトキシン、食品安全、AHC、高精度、高感度、検出下限、ppb、アスペルギルス属、穀類、ナッツ類、乾燥果実、肝臓がん、肝硬変 アレルギゲン 分析 栄養成分 栄養成分表示 検体 検査 残留 畜肉製品 経済産業省 試験依頼 輸出先国の規制 農林水産省 過酸化物価 酸価 酸化 防止 食品輸出- A成分規格 生食用食肉の成分規格には以下の2点が定められています。 1. 腸内細菌科菌群が陰性であること 生食用食肉は、腸内細菌科菌群が陰性であることが求められます。腸内細菌科菌群は、主に大腸に生息する細菌のグループであり…
- A一般生菌数結果の300以下/g(検出下限)の解釈 一般生菌数とは、ある物質や物体1gあたりに含まれる雑菌の数を示す指標です。食品や医薬品などの製造過程や品質管理において、この数値は清潔・衛生的な状態を保つために重要です。…
- A食品の一般生菌数測定の意義 食品の一般細菌数(生菌数)測定は、食品の安全性、保存性、衛生管理の状況を総合的に評価するための指標です。以下の観点から、その意義を説明します。 1. 食品の安全性 食品中の細菌数は、食中毒発生…
- A実施可能です。レトルト食品には成分規格が定められており、公定法の「無菌試験」で陰性である必要があります。 レトルト食品の安全性を支える規格基準と検査 手軽に食べられるだけでなく、長期保存が可能で、現代の食生活に欠かせない…
- A大腸菌は大腸菌群の一部であり、大腸菌群は大腸菌を含むより広範な菌群を指します。大腸菌群の検出は、必ずしも糞便由来の汚染を示すわけではありません。
- Aサプリメントや生薬の微生物検査は一般的に行われる検査の一つです。微生物検査は、製品が微生物の汚染や増殖による安全性や品質に関するリスクを評価するために行われます。製品中の細菌、カビ、酵母などの微生物の有無や数を調べるため…
- Aはい、耐熱性菌の検査は可能です。 検査対象 好気性芽胞形成菌: 納豆菌 乳酸菌 セレウス菌 嫌気性芽胞形成菌: クロストリジウム属菌 その他 上記以外にも、検査目的や対象物に応じて、様々な検査方法があります。 詳細な検査…
- A“どちらも真核生物に属します。カビと酵母の主な違いのひとつは、細胞構造の違いを挙げることができます。 カビは多細胞の糸状菌であるのに対して、酵母は単細胞の円形または楕円形の真菌です。”
- A包装内のガス組成を分析します。発酵や化学反応によるガス生成が原因であるかどうかを判断できます。食品中に介在する微生物の検索:食品中の微生物および性状を検査します。微生物の発酵が原因であるかどうかを判断できます。
- A食品中の微生物検査:MPN法とは? 食品中の微生物検査には、様々な方法があります。その中でも、MPN法は細菌数推定に広く用いられている手法です。MPN法の概要、原理、そして食品衛生における重要性、検出下限についても説明し…