Question 1

食品の酸化管理

Accepted Answer

1. はじめに 食品の品質を維持するためには、油脂の酸化を正確に管理することが重要です。酸価（AV）や過酸化物価（POV）は、酸化の進行を示す重要な指標であり、これらの測定結果を正しく解釈することで、適切な対応策を講じる&#8230;

Question 2

酸価の測定方法について説明してください。

Accepted Answer

酸価の測定法について はじめに 酸価（Acid Value, AV）は、油脂およびワックス中に含まれる遊離脂肪酸の量を示す重要な指標です。製品の品質管理や劣化度合いの評価、食品の安全性確認など、様々な分野で使用されます。&#8230;

Question 3

賞味期限検査の内容と依頼方法を教えてください

Accepted Answer

食品の安全性と品質を確保するために、賞味期限検査を行っています。この試験は、食品が設定された期間内に品質を維持できるかどうかを第三者機関が評価するものです。以下、適切な保存期間を設定するために重要なプロセスとして、賞味期&#8230;

Question 4

酸価・過酸化物価試験に必要なサンプル量、納期は？

Accepted Answer

酸価・過酸化物価試験について、回答いたします。 必要なサンプル量と納期 必要なサンプル量 試験方法によって異なりますが、一般的には以下の通りです。 一般食品：食品に含有する油脂を抽出します。1回の試験で10～20gを抽出&#8230;

Question 5

検体はどの位の量が必要ですか。

Accepted Answer

食品検査に必要な検体量 食品検査に必要な検体量は、検査項目や食品の種類によって異なります。 ご注意: 以下はあくまで目安であり、実際の必要検体量は検査方法によって異なる場合があります。 検査項目によっては、複数回の検査が&#8230;

過酸化物の検索結果（5件）