Question 1

食品に発生する真菌（カビ・酵母）の種類と対策について

Accepted Answer

食品に発生する真菌、すなわちカビや酵母は、食品の腐敗や品質低下の主要な原因の一つです。これらの微生物は食品の保存中に発生しやすく、食品の安全性や食味に影響を与えることがあります。以下に、食品に発生する代表的な真菌の種類と&#8230;

Question 2

食品の一般生菌数を測定するのはなぜですか。

Accepted Answer

食品の一般生菌数測定の意義 食品の一般細菌数(生菌数)測定は、食品の安全性、保存性、衛生管理の状況を総合的に評価するための指標です。以下の観点から、その意義を説明します。 1. 食品の安全性 食品中の細菌数は、食中毒発生&#8230;

食品の腐敗の検索結果（2件）