特定原材料のアレルギー検査をキット2種類で行う理由

表示義務品目のELISA法（スクリーニング）は、消費者庁で2種類のキットで検査を実施する旨の通知があります。理由は、主に以下の3つが挙げられます。

1. 検査特性がキットにより異なること

検査キットメーカーによって検出対象のタンパク質の種類が異なり、それぞれ感度や特異度が異なります。2種類のキットを使用することで、それぞれの特徴を補完し、より正確な結果を得ることができます。

2. 検査の信頼性の向上

消費者庁の「特定原材料に準ずるもの及び加工食品中の特定原材料等の表示に関するガイドライン」において、2種類のキットを用いた検査が推奨されています。

3. 食品中のアレルゲン量が多い場合や、複数のアレルゲンが混入している場合に有効

食品を構成する原料マトリクスが複雑な場合、定量値に差がでることがあります。1種類のキットでは検出が難しい場合があります。2種類のキットを使用することで、より多くのアレルゲンを検出することが可能になります。

まとめ

特定原材料のスクリーニング検査（ELISA法）を2種類のキットで行うことは、検査結果の信頼性を向上させ、より正確なアレルゲン情報を提供するために重要です。