Question 1

食品アレルギー表示の義務と推奨項目について

Accepted Answer

食品アレルギー検査と表示義務 はじめに 食品アレルギーは、特定の食物を摂取した際に免疫系が異常に反応し、様々な症状を引き起こす状態を指します。近年、食品アレルギーの重要性が増す中、消費者の安全を確保するために、食品表示の&#8230;

Question 2

湿度条件の設定は必要？賞味期限試験

Accepted Answer

はい、食品の賞味期限試験において湿度条件の検討は非常に重要です。食品の種類や特性、法解釈、理化学的な観点から湿度条件の必要性について詳しく説明します。 食品の種類と特性に基づく湿度条件の重要性 賞味期限試験では、食品が設&#8230;

Question 3

食品に発生する真菌（カビ・酵母）の種類と対策について

Accepted Answer

食品に発生する真菌、すなわちカビや酵母は、食品の腐敗や品質低下の主要な原因の一つです。これらの微生物は食品の保存中に発生しやすく、食品の安全性や食味に影響を与えることがあります。以下に、食品に発生する代表的な真菌の種類と&#8230;

Question 4

賞味期限検査の内容と依頼方法を教えてください

Accepted Answer

食品の安全性と品質を確保するために、賞味期限検査を行っています。この試験は、食品が設定された期間内に品質を維持できるかどうかを第三者機関が評価するものです。以下、適切な保存期間を設定するために重要なプロセスとして、賞味期&#8230;

Question 5

トータルアフラトキシン検査の検出下限はどのくらい

Accepted Answer

アフラトキシン検査：高精度な分析で食品安全を守る アフラトキシンは、カビの一種であるアスペルギルス属が産生する毒素です。人体に有害な影響を与えることが知られており、国際がん研究機関（IARC）によって発がん性物質のグルー&#8230;

Question 6

特定原材料のアレルギー検査をキット2種類で行う理由

Accepted Answer

表示義務品目のELISA法（スクリーニング）は、消費者庁で2種類のキットで検査を実施する旨の通知があります。理由は、主に以下の3つが挙げられます。 1. 検査特性がキットにより異なること 検査キットメーカーによって検出対&#8230;

Question 7

食品輸出するための栄養成分検査をしたいです。

Accepted Answer

食品輸出のための栄養成分検査を提供しています。 輸出先国の規制に基づいた検査を行い、報告書と栄養成分表示を作成します。 1. 試験項目 弊社では、以下の栄養成分の試験を行っております。 エネルギー たんぱく質 脂質 炭水&#8230;

Question 8

ノロウイルスの環境検査はできますか？

Accepted Answer

はい、株式会社AHCではノロウイルスの環境検査を行っています。ノロウイルスは非常に感染力が強く、少量のウイルスでも発症する可能性があります。そのため、感染拡大を防ぐためには早期発見と対策が重要です。ノロウイルスの検査を通&#8230;

Question 9

生食用食肉の成分規格に必要な検査は？

Accepted Answer

成分規格 生食用食肉の成分規格には以下の2点が定められています。 1. 腸内細菌科菌群が陰性であること 生食用食肉は、腸内細菌科菌群が陰性であることが求められます。腸内細菌科菌群は、主に大腸に生息する細菌のグループであり&#8230;

Question 10

真菌、カビ、酵母の違いは何ですか？

Accepted Answer

真菌（しんきん）とは、キノコ、カビ、酵母を含む真核生物のことを指します。細胞壁にキチンを含み、光合成をせずに外部から有機物を吸収する微生物です。 カビと酵母の分類的な近さ: カビと酵母はどちらも真菌に属し、分類学的には非&#8230;

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