ペットフード 分析｜保証分析値5項目と総合栄養食の基準

ペットフード分析とは、一般成分5項目を測る検査です。具体的には、粗たんぱく質・粗脂肪・粗繊維・粗灰分・水分を測ります。この5項目が、パッケージの「成分」欄に載る保証分析値の根拠になります。ただし、人の食品とは根拠になる制度が違います。そのため本記事では、まず制度の位置づけから整理します。あわせて、試験法の選び方と代謝エネルギーの計算方法まで解説します。人の食品の表示については栄養成分表示とは（全体ガイド）をご覧ください。

ペットフード分析が必要になる場面

必要になる場面は、大きく4つに分かれます。まず、新商品を出すときです。次に、原料や配合を変えたときが挙げられます。さらに、輸入品を国内向けに表示し直すときにも必要です。そして、量販店やECから根拠資料を求められる場合もあります。

保証分析値の5項目と不等号の意味

成分欄の数値には、それぞれ不等号が付きます。この向きには意味があります。たとえば、たんぱく質と脂質には「以上」を付けます。一方、粗繊維・灰分・水分には「以下」を付けます。つまり、栄養として確保したい成分は下限を、抑えたい成分は上限を保証する形です。

なお、保証分析値は実測値そのものではありません。あくまで、そのロットが満たすと保証できる値です。そのため、実測値には一定の余裕を持たせて設定します。

• 粗たんぱく質は、直接たんぱく質を測る値ではありません。窒素量に換算係数を掛けた値です。詳しくは粗タンパク質とはで解説しています。
• 粗繊維は、食物繊維とは試験法が別です。両者の数値は一致しません。食物繊維分析の3つの公定法もあわせてご確認ください。
• 灰分はミネラルの総量です。そのため、個別のミネラル量は別途分析が必要になります。

ペットフード安全法と公正競争規約の違い

ここが最もつまずきやすい点です。結論から言うと、成分の表示は法律上の義務ではありません。ペットフード安全法が義務づけているのは5項目です。名称・賞味期限・原材料名・原産国名・事業者名及び住所が該当します。つまり、成分欄はこの5項目に含まれていません。

では、なぜ多くの製品に成分が載っているのでしょうか。それは、ペットフード公正取引協議会の公正競争規約に基づくためです。この規約では、上記5項目に加えて4項目を求めます。目的・内容量・給与方法・成分の4つです。したがって、合計9項目が業界としての表示ルールになります。

人の食品では、熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量の5項目が義務です。しかし、ペットフードの成分5項目とは中身が違います。したがって、人用の様式をそのまま流用することはできません。この違いを知らずに設計すると、あとで表示のやり直しが発生します。

主な分析方法と試験法の選び方

5項目は、それぞれ別の原理で測ります。そのため、試験法の選択がそのまま数値に影響します。とくに脂質は、抽出方法によって値が変わります。したがって、どの方法で測ったかを記録しておくことが重要です。

可溶無窒素物（NFE）の求め方

可溶無窒素物は、いわゆる糖質にあたる部分です。ただし、直接は測りません。次のように、100から他の5項目を差し引いて求めます。

このため、5項目のどれかに誤差があると、その誤差はすべて可溶無窒素物に集まります。つまり、各項目の精度がそのまま計算値の信頼性を左右します。脂質の測定法については脂質の分析方法で詳しく解説しています。

総合栄養食の基準と代謝エネルギーの求め方

「総合栄養食」は、それだけで必要な栄養がとれることを示す表示です。したがって、表示するには栄養基準を満たす裏づけが要ります。この基準には、米国飼料検査官協会（AAFCO）の栄養基準が用いられます。犬用と猫用では基準が異なります。さらに、成長期用と成犬・成猫用でも値が変わります。

代謝エネルギーは人用の係数では計算しない

ここは見落とされやすい点です。犬と猫は、人よりも消化吸収率が低いためです。そのため、人用のアトウォーター係数をそのまま使うと過大評価になります。代わりに、修正アトウォーター係数を用います。

したがって、代謝エネルギーは次の式で求めます。人用の係数との違いについてはAtwater係数とはもあわせてご覧ください。

なお、この式には実測の組成値を入れます。保証分析値を代入すると、値がずれる点にご注意ください。

ペットフード分析の依頼ポイントと実務

依頼の前に、決めておくとよい項目があります。とくに、表示に使うのか品質確認に使うのかで設計が変わります。

AHCの対応範囲

当社はISO/IEC 17025認定ラボ（PJLA L26-134）です。ただし、認定は微生物試験の3項目で取得しています。したがって、一般成分分析は認定範囲外の試験として承ります。この区別は試験結果証明書にも明記します。費用は項目数と検体数により変わるため、個別にお見積りいたします。

5ステップで進む検査の流れ

まとめ

ペットフードの成分表示は、法律ではなく業界の自主ルールに基づきます。しかし、いったん載せた数値は保証値として機能します。したがって、実測に基づいた設計が欠かせません。

測る項目は、粗たんぱく質・粗脂肪・粗繊維・粗灰分・水分の5項目です。さらに、そこから可溶無窒素物と代謝エネルギーを計算します。このとき、犬猫用の修正係数を使う点にご注意ください。人用の係数を流用すると、カロリー表示が過大になります。

ご相談はお問い合わせフォームからお気軽にお寄せください。お電話（027-253-1515）でも承ります。

外部参考資料

• 農林水産省 ペットフードの安全関係
• ペットフード公正取引協議会