Question 1

ふきとり検査でのよくある質問：検査の方法と基準について

Accepted Answer

ふきとり検査の目的と効果は？ ふきとり検査とは、食品製造や飲食業など衛生管理が求められる施設で、手指や設備の表面に付着した微生物や汚染物質を確認するための検査方法です。「ふきとり検査の目的」は、衛生状態を見える形で評価し&#8230;

Question 2

食品アレルギー表示の義務と推奨項目について

Accepted Answer

食品アレルギー検査と表示義務 はじめに 食品アレルギーは、特定の食物を摂取した際に免疫系が異常に反応し、様々な症状を引き起こす状態を指します。近年、食品アレルギーの重要性が増す中、消費者の安全を確保するために、食品表示の&#8230;

Question 3

賞味期限検査の内容と依頼方法を教えてください

Accepted Answer

食品の安全性と品質を確保するために、賞味期限検査を行っています。この試験は、食品が設定された期間内に品質を維持できるかどうかを第三者機関が評価するものです。以下、適切な保存期間を設定するために重要なプロセスとして、賞味期&#8230;

Question 4

食品の包装が膨張するクレームがありました。検査で原因が分かりますか？

Accepted Answer

包装が膨張するクレームの場合、検査によって原因を特定できる可能性が高いです。原因としては、以下の点が考えられます。 1. 微生物の増殖 食品に乳酸菌や酵母菌などの微生物が過剰に増殖すると、ガスが発生して包装が膨張します。&#8230;

Question 5

クレーム品検査を依頼する際には、比較正常品は必要ですか？

Accepted Answer

クレーム品検査と比較品：本当に必要なの？徹底解説 商品クレーム発生時、検査依頼で悩むのが「比較品（正常品）」の必要性です。実は、検査内容や状況によって有無が異なり、準備に手間もかかる場合も。そこで今回は、クレーム品検査と&#8230;

Question 6

食品に付着した物体がカビかどうかを調べることはできますか？

Accepted Answer

食品に付着したカビの検査方法と属種同定 食品にカビが付着した場合は、見た目だけでなく、種類や食品への影響を判断するために、検査を行うことをおすすめします。外観鏡検や培養検査、カビ（糸状菌）かどうかを判別できます。より詳細&#8230;

Question 7

ノロウイルスの環境検査はできますか？

Accepted Answer

はい、株式会社AHCではノロウイルスの環境検査を行っています。ノロウイルスは非常に感染力が強く、少量のウイルスでも発症する可能性があります。そのため、感染拡大を防ぐためには早期発見と対策が重要です。ノロウイルスの検査を通&#8230;

Question 8

生食用食肉の成分規格に必要な検査は？

Accepted Answer

成分規格 生食用食肉の成分規格には以下の2点が定められています。 1. 腸内細菌科菌群が陰性であること 生食用食肉は、腸内細菌科菌群が陰性であることが求められます。腸内細菌科菌群は、主に大腸に生息する細菌のグループであり&#8230;

Question 9

耐熱性菌の検査はできますか？

Accepted Answer

はい、耐熱性菌の検査は可能です。 検査対象 好気性芽胞形成菌: 納豆菌 乳酸菌 セレウス菌 嫌気性芽胞形成菌: クロストリジウム属菌 その他 上記以外にも、検査目的や対象物に応じて、様々な検査方法があります。 詳細な検査&#8230;

Question 10

一般生菌数の結果300以下/g（検出下限）とは。

Accepted Answer

一般生菌数結果の300以下/g（検出下限）の解釈 一般生菌数とは、ある物質や物体1gあたりに含まれる雑菌の数を示す指標です。食品や医薬品などの製造過程や品質管理において、この数値は清潔・衛生的な状態を保つために重要です。&#8230;

検査方法の検索結果（12件）