Question 1

ふきとり検査でのよくある質問：検査の方法と基準について

Accepted Answer

ふきとり検査の目的と効果は？ ふきとり検査とは、食品製造や飲食業など衛生管理が求められる施設で、手指や設備の表面に付着した微生物や汚染物質を確認するための検査方法です。「ふきとり検査の目的」は、衛生状態を見える形で評価し&#8230;

Question 2

衛生管理マニュアルが古く気になります。

Accepted Answer

はい、株式会社AHCでは、衛生管理マニュアルの改善において以下のポイントに特に力を入れています。 最新の衛生基準や規制の反映: 法律や業界の最新の衛生基準をマニュアルに取り入れることを重視しています。これにより、お客様が&#8230;

Question 3

店舗や施設の衛生調査を依頼できますか？

Accepted Answer

はい、株式会社AHCでは、店舗の衛生調査、食材の細菌検査、そして衛生管理マニュアルの改善を行っています。当社のサービスは、多くの実績を持ち、さまざまな業界で高く評価されています。 実績紹介 大手食品小売チェーン店の衛生調&#8230;

Question 4

食品に発生する真菌（カビ・酵母）の種類と対策について

Accepted Answer

食品に発生する真菌、すなわちカビや酵母は、食品の腐敗や品質低下の主要な原因の一つです。これらの微生物は食品の保存中に発生しやすく、食品の安全性や食味に影響を与えることがあります。以下に、食品に発生する代表的な真菌の種類と&#8230;

Question 5

賞味期限検査の内容と依頼方法を教えてください

Accepted Answer

食品の安全性と品質を確保するために、賞味期限検査を行っています。この試験は、食品が設定された期間内に品質を維持できるかどうかを第三者機関が評価するものです。以下、適切な保存期間を設定するために重要なプロセスとして、賞味期&#8230;

Question 6

食品の包装が膨張するクレームがありました。検査で原因が分かりますか？

Accepted Answer

包装が膨張するクレームの場合、検査によって原因を特定できる可能性が高いです。原因としては、以下の点が考えられます。 1. 微生物の増殖 食品に乳酸菌や酵母菌などの微生物が過剰に増殖すると、ガスが発生して包装が膨張します。&#8230;

Question 7

レトルト食品の規格基準に従った微生物検査は可能ですか？

Accepted Answer

実施可能です。レトルト食品には成分規格が定められており、公定法の「無菌試験」で陰性である必要があります。 レトルト食品の安全性を支える規格基準と検査 手軽に食べられるだけでなく、長期保存が可能で、現代の食生活に欠かせない&#8230;

Question 8

サプリメントや生薬の微生物検査はできますか？

Accepted Answer

サプリメントや生薬の微生物検査は、製品の安全性と品質を確保するために欠かせないプロセスです。これらの検査は、製品が微生物の汚染や増殖によるリスクを評価するために行われます。細菌、カビ、酵母などの微生物の存在や数量を調べる&#8230;

Question 9

一般生菌数の結果300以下/g（検出下限）とは。

Accepted Answer

一般生菌数結果の300以下/g（検出下限）の解釈 一般生菌数とは、ある物質や物体1gあたりに含まれる雑菌の数を示す指標です。食品や医薬品などの製造過程や品質管理において、この数値は清潔・衛生的な状態を保つために重要です。&#8230;

Question 10

MPN法とはどのような方法ですか。

Accepted Answer

食品中の微生物検査：MPN法とは？ 食品中の微生物検査には、様々な方法があります。その中でも、MPN法は細菌数推定に広く用いられている手法です。MPN法の概要、原理、そして食品衛生における重要性、検出下限についても説明し&#8230;

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